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好问题，当然，没有单一的答案。对于这个术语的首次使用，我们必须追溯到 1984 年（……好吧，Instagram 出现之前的几十年），以及 Paul Levy 和 Ann Barr 撰写的一本《官方美食手册》；两位作者认为，吃货是热爱食物的人，但不是专业的美食家；他是跟随这一趋势的人，是研究和拥抱新趋势的人，是分享这些经验的人。

总之，从1984年到现在已经快四十年了，我们都变得多了一点“吃货”。想想 塞浦路斯数据 v埃森哲最近的一项调查：在 Instagram 上，食品和饮料是用户最感兴趣的话题（在这项调查中，样本由英国用户组成；来源请注意，Instagram 是最快的）。不断发展的社交网络对年轻用户群体的影响力最强。

因此，至关重要的是，我们必须将注意力从简单的“食物作为一种产品”转移到“食物作为一种体验”，即所谓的“美食讲述”。通过这种方式，我们可以瞄准千禧一代，甚至所谓的“Z 世代”群体；他们是1995年至2010年出生的人，第一次独立从事餐饮工作，也独立购买食品。

这些新消费者已经改变了整个行业的面貌，他们强烈要求的一件事就是定制化；我们将在下一点重点讨论这一点。