调酒数学：为什么马提尼酒要 14 美元
Posted: Sat Dec 21, 2024 9:54 am
如果你曾经花 14 美元买一杯鸡尾酒，你可能会感到沮丧，并问它为什么这么贵。但你有没有想过这个价格是由什么决定的，或者酒吧经理一开始是如何确定这个价格的？
无论你是否相信，酒吧饮品的合理定价背后是一门战略科学，而其中很大一部分重点在于饮品的 CGS 百分比。
什么是 CGS？
在确定饮料价格时，经理需要考虑饮料成分的总成本。这是销 whatsapp 数据库 售成本。它可能指制作鸡尾酒所需的酒精种类和其他东西（水果或苏打水）。
在为饮料定价时，您可以操纵 CGS 百分比，以使饮料的价格合理。反过来，这将带来合理的利润。方法如下：
步骤 1：假装您是一名经理并为您的第一杯饮料定价。假设您的饮料 A 售价为 2 美元，目标 CGS 为 20%。
为了得到这款饮料的可能售价，你需要将成本除以 CGS。公式如下：2美元/0.20=10美元
现在，您可以以 10 美元的价格出售饮料 A，但还有一些其他因素需要考虑。
第 2 步：确定第二杯饮料的价格假设饮料 B 的制作成本为 1 美元。如果您应用相同的 20% CGS，根据上述公式，您的饮料的售价将为 5 美元。
步骤3：考虑价格差距。考虑到这些价格 - 饮料 A 售价 10 美元，饮料 B 售价 5 美元 - 您可能会决定不想要这么大的差距。
步骤4：考虑每种饮料的毛利润是多少。毛利润定义为扣除生产产品所需的金额后所获得的利润。
在这种情况下，制作饮料 A 花费了 2 美元。扣除这笔费用后，10 美元的饮料将产生 8 美元的毛利润。饮料 B 只会产生 4 美元的毛利润（因为制作它只花费了 1 美元）。
由于您的顾客只会在店里停留很短的时间，因此您不会想给他们机会购买更便宜的商品。重要的是，您的所有产品都能产生类似的毛利润，因此您可能需要重新考虑对第一杯饮料收取 10 美元的费用。
第 5 步：考虑你的贡献利润一个贡献毛利是您每杯饮料所赚取的毛利润。
为了弥补两种饮料之间的差异，您可以对饮料 A 应用较高的 CGS 百分比（25%），对饮料 B 应用较低的百分比（17%）。
无论你是否相信，酒吧饮品的合理定价背后是一门战略科学，而其中很大一部分重点在于饮品的 CGS 百分比。
什么是 CGS？
在确定饮料价格时，经理需要考虑饮料成分的总成本。这是销 whatsapp 数据库 售成本。它可能指制作鸡尾酒所需的酒精种类和其他东西（水果或苏打水）。
在为饮料定价时，您可以操纵 CGS 百分比，以使饮料的价格合理。反过来，这将带来合理的利润。方法如下：
步骤 1：假装您是一名经理并为您的第一杯饮料定价。假设您的饮料 A 售价为 2 美元，目标 CGS 为 20%。
为了得到这款饮料的可能售价，你需要将成本除以 CGS。公式如下：2美元/0.20=10美元
现在，您可以以 10 美元的价格出售饮料 A，但还有一些其他因素需要考虑。
第 2 步：确定第二杯饮料的价格假设饮料 B 的制作成本为 1 美元。如果您应用相同的 20% CGS，根据上述公式，您的饮料的售价将为 5 美元。
步骤3：考虑价格差距。考虑到这些价格 - 饮料 A 售价 10 美元，饮料 B 售价 5 美元 - 您可能会决定不想要这么大的差距。
步骤4：考虑每种饮料的毛利润是多少。毛利润定义为扣除生产产品所需的金额后所获得的利润。
在这种情况下，制作饮料 A 花费了 2 美元。扣除这笔费用后，10 美元的饮料将产生 8 美元的毛利润。饮料 B 只会产生 4 美元的毛利润（因为制作它只花费了 1 美元）。
由于您的顾客只会在店里停留很短的时间，因此您不会想给他们机会购买更便宜的商品。重要的是，您的所有产品都能产生类似的毛利润，因此您可能需要重新考虑对第一杯饮料收取 10 美元的费用。
第 5 步：考虑你的贡献利润一个贡献毛利是您每杯饮料所赚取的毛利润。
为了弥补两种饮料之间的差异，您可以对饮料 A 应用较高的 CGS 百分比（25%），对饮料 B 应用较低的百分比（17%）。